Выяснилось, почему картошка на пути до прилавка дорожает в пять раз

Первые тонны картофеля нового урожая уже поступают в московские магазины. Клубни крупные и чистые — молодые, все-таки! Но цена на прилавках 72 рубля килограмм. Это при начавшейся уборке! Что будет с ценами на «второй хлеб» дальше? Об этом, и не только, мы спросили главного научного сотрудника Федерального исследовательского центра картофеля им. Лорха, доктора сельскохозяйственных наук Евгения Симакова. Он только что вернулся из большого «картофельного турне» по России, объездил  регионы от юга, Краснодарского края,  и  до самого Урала. 

Фото: Алексей Меринов

По данным Минсельхоза РФ, в нынешнем году организованное производство (агрохолдинги и крупные хозяйства) выдадут «на-гора» 6,8 млн тонн клубней — на 200 тыс тонн больше, чем в 2021 году. На сегодняшний день с полей убрано чуть меньше 2 % посадок.  

— Во многих регионах картошку посадили с задержкой, но урожай ожидается хорошим, — говорит Евгений Симаков. — . С учетом личных подсобных хозяйств, дачников и огородников соберем около 20-22 млн тонн. Ситуация на картофельных плантациях лучше, чем в прошлом году.

— А цена? Нас, потребителей, это волнует. Был в супермаркетах, молодая картошка по 72 рубля за килограмм. Дорого…

— Цена – вопрос не простой. Если бы все зависело от производителя… Но ее, как правило, формирует торговля. Вот вы говорите, что в сетях она по 72 рубля. А на юге оптом с поля ее увозят по 17-18 рублей за килограмм. Оттуда я вернулся неделю назад, сейчас она, наверное, по 15. Ну, плюс логистика. Рубля 3 на каждый килограмм за доставку нужно накинуть…

— Причем здесь логистика? Везем же не из Египта через Турцию и Казахстан, а из Ростова прямо в Москву!

— Прирост цены на прилавке не должен быть таким большим, почти в пять раз. Просто каждый считает увеличившиеся затраты, к ним добавляет коммерческие риски…

— А в магазинах они, можно подумать, самые большие!? Торговля же всецело зависят от погоды…

— Возможно, подорожавшие аренда, свет, зарплата сотрудникам, коммуналка… Я не знаю. Но уверен, что торговля найдет аргументы в оправдание своих цен. К тому же, всегда можно сказать: если по такой цене берут, то зачем ее вообще снижать?

— Сейчас начало уборочной, молодая, ранняя картошка. После уборочной, когда земледельцы заложат убранный урожай в хранилищах, какая цена установится в магазинах?

— Полагаю, что существенного снижения цены, как бывало раньше после уборочной, не произойдет. Сильно выросли затраты. Мелиорация, удобрения, средства защиты растений, запчасти – в нынешнем сезоне все это подорожало в разы. Крестьянам необходимо возвращать кредиты, взяты на посевную. В нынешнем году затраты составляют примерно 350-400 тысяч рублей на гектар. Чтобы получить рентабельность хотя бы в 15%, оптовая цена с поля должна быть в пределах 10-15 рублей. У производителя даже в период массовой уборки цены вряд ли  снизятся меньше 10 рублей за килограмм. Хранилищ у нас не хватает, кто не сможет долго хранить клубни, будут их отправлять в торговлю прямо с поля. Вот у них может быть чуть дешевле, но не на много. 

— В уборке картофеля и овощей много ручного труда. В хозяйствах есть гастарбайтеры? Было опасение, что они в нынешний сезоне из-за известных геополитических проблем не приедут и убирать вообще будет некому…

— По большому счету такой проблемы нет. При нормальном рабочем дне им платят три тысячи рублей.

— Что значит при нормальном рабочем дне?

— С 8 утра до 8 вечера и при выполнении дневной нормы. Что называется, от темна до темна.

— А норма?

— Поскольку ранний картофель самый дорогой, то его даже в больших хозяйствах убирают копалкой – чтобы не порезало и не побило. А за ней уже идут те, кто собирает клубни в сетки. За день нужно собрать 30 сеток, в каждой по 30 килограмм.  То есть, почти тонну. Тем, кто еще занимается погрузкой клубней, платят по 5 тысяч в день. В месяц получается 80-140 тысяч рублей. Цена вопроса именно такая. Это тоже отражается на конечной стоимости продукта. Наемный труд  подорожал, еще недавно работали за тысячу, и за полторы тысячи рублей в день. 

— Спина, наверное, болит после работы в поле?

— Еще как болит, потаскать такие сетки! Но наши помощники из Средней Азии к такой работе привыкшие, идут «домиком» по грядкам и собирают клубни. Вообще, порядка с наемной рабочей силой стало больше. Раньше производителю в область нужно было писать заявку на дополнительных рабочих, утверждать квоту… Как говорят сами фермеры, ничего из этого на деле не выполнялось и не выделялось. В деревни приезжали нелегалы, гурьбой ходили по хозяйствам, торговались…  Сейчас этого нет. Они покупают патент, знают, сколько будут получать при выполнении нормы. Порядка стало больше – это признают в самих хозяйствах.  

— Каким ожидается качество картофеля? Прошлой осенью он был не очень, много мелкого и резаного.

— В прошлом году не было осадков и картофель был нестандартным. В вегетации клубней есть два ответственных периода. Вода нужна перед цветением, когда клубни завязываются. И потом, когда они наливаются, это в начале августа. Когда в оба эти момента нет дождей, то урожай получается маленький, а клубни мелкие. Первый этап мы прошли успешно, при благоприятной погоде. А второй еще не наступил. Будем надеяться, что он не разочарует полеводов. В любом случае качество будет получше, чем год назад. 

Истoчник: Mk.ru